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散養土雞和圈養肉雞有區別嗎?如何分辨?

發布時間:2019-04-08 17:25:11講師:惠農網359來源:惠農網閱讀:194
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【導讀】過年過節我們都會吃雞肉,雞肉也是我們消費較多的肉類,但是隨著人們生活水平的提高,很多人更加喜歡吃散養土雞,散養土雞的肉質更為鮮美,營養更為豐富。那么該如何區別散養土雞和圈養肉雞呢?

  過年過節我們都會吃雞肉,雞肉也是我們消費較多的肉類,但是隨著人們生活水平的提高,很多人更加喜歡吃散養土雞,散養土雞的肉質更為鮮美,營養更為豐富。那么該如何區別散養土雞和圈養肉雞呢?

散養土雞和圈養肉雞有區別嗎?如何分辨?

  一、散養土雞和圈養肉雞

  1、散養雞:散養雞是在山地里采用放養的方式長大的雞,和野生雞類似,日常靠著吃稻谷、玉米等五谷雜糧以及山間的小蟲子長大,其肉質和營養價值是圈養肉雞無法超越的。

  2、圈養肉雞:圈養肉雞就是在雞棚或雞籠,或者用柵欄圍起來的小空間活動生長的雞。為求高效率低成本,采用每天人工用雞飼料喂養方式,定時加料,長得非常快。但這樣的雞不僅口感不佳,營養也不夠。

散養土雞和圈養肉雞有區別嗎?如何分辨?

  二、散養土雞和圈養肉雞的區別

  1、看羽毛

  散養雞:散養土雞的羽毛順滑有光澤,而且羽毛生長的較為細密緊湊,成年出售的土雞若將羽毛拔下來,能發現其羽毛桿上較為干凈,不會粘有毛囊液,并且不會帶血。

  圈養肉雞:圈養的肉食雞毛色晦暗無光澤,羽毛較為松散,甚至有的看起來十分稀疏。有時會在還未達成年期就出售,此時的羽毛還在成長期,若拔下來就能發現羽毛桿上有許多的毛囊液,還帶有部分血漬。

  2、看雞腳、雞冠

  散養雞:對于散養雞來說,因為長期在地上刨食物、跑動,使其雞爪較為光滑,指頭也較為纖長,所有爪子都能接觸到地面。而且成年后的散養雞的雞冠非常鮮紅,尤其是在準備下蛋時,紅得仿佛要滴血。

  圈養肉雞:圈養肉雞的雞爪不需要刨食,導致其雞爪十分尖銳,指頭又粗又短,爪子后面還有凸起,而且它們的雞冠還多為淡紅色,看起來很小并沒有什么血色。

散養土雞和圈養肉雞有區別嗎?如何分辨?

  3、看體型

  散養雞:成年的散養雞體型多數較為較小,體重也很輕,身軀狹長、緊湊,而且其皮下脂肪較少,長期大范圍活動的原因使它們的胸腿肌腱較壯,屬于脫毛有“肌”肉,穿衣顯瘦型。

  圈養肉雞:圈養肉雞屬于人工選育的品種,其最大的特點是雞頭和體型大,體重高(多是脂肪),因小范圍活動量不足,導致整體略顯臃腫。

  4、看肉質

  散養雞:土雞的成長較為緩慢,至少需要花費6個月以上的時間才會長成。日常生活就是在山間四處尋找食物、奔跑以及爭斗,日復一日大量的活動,使其肉質摸上去結實有彈性,就好比經常鍛煉健身的人身上會長肌肉一樣。其雞肉肉質較嫩,肌肉纖維很細,宰殺時能感受到土雞的骨頭非常堅硬,基本無幼骨。

  圈養肉雞:肉食雞采用飼料和激素喂養,其生長周期快,最快的90天便可出售,而且平時就在一個小空間飼養,活動較少,導致其肉質纖維較粗,又肥又厚還不結實。

  以上就是散養土雞和圈養肉雞的區別,現在由于散養土雞的價值,很多商販都把圈養肉雞當成土雞來賣,價格貴上很多,所以大家在購買土雞的時候,可以運用以上方法來辨別。

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熱門評論
  • 游客hW5wfdX0uT
    0
    2019-04-08

    肉雞比土雞便宜很多

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